“据卖鱼的谈这是“红鲳鱼”，百度一下图片，搜到的白鲳鱼都是圆嘴，可这个鱼是尖嘴，也知道哪个是真为，哪个是骗。真假不得已不论，火烧好的鱼味道显然不俗，爱吃就讫。
因为用了大蒜烧成，就叫作“大蒜火烧鲳鱼”吧。” 食材明细主料鲳鱼2条大蒜适度辅料油20克盐8克配料15克老醋20克酱油10克白糖2克咸鲜口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性大蒜火烧鲳鱼的作法步骤1主辅料： 鲳鱼、大蒜 2 把鲳鱼离去整洁。3 大蒜去皮可用 4 热油，放进大蒜，小火将其配料表面浅黄。
5 放进洗涤的鲳鱼。6旺火，烹入配料。7 再行烹入适度老醋。
8 待配料和醋冷却后，特适度酱油。9 加入适量清水。10 烧开后，烧成5分钟左右。
11 水煮、白糖调味，翻面再行火烧3分钟。12 旺火收汁，才可关火。13 出有锅装盘，才可上桌品味。
小窍门1、烹入配料和醋时，要用旺火，便于除去腥味。2、配料大蒜时，要用小火，避免炒糊。
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